Французский вкус и дух весеннего города в Китае встретились

В Куньмине, столице юго-западной провинции Юньнань, французский повар Дэвид Янке открыл кафе À Table, где он успешно сочетает изысканную французскую кухню с местными ингредиентами. Это заведение стало примером культурного сотрудничества, привнося французский вкус в атмосферу города.

Посетителей встречает теплая и яркая обстановка кафе, где царит дружелюбная атмосфера и доносятся ароматы блюд. Интересный факт — одним из 'официантов' является Винсент Агесс, француз по национальности, который свободно говорит на китайском.

Агесс основал кафе À Table с целью донести до китайских клиентов уникальность французского подхода к обедам. Название кафе переводится как 'приходите поесть'. Это распространенное выражение во Франции подчеркивает важность совместного приема пищи.

Переехав в Куньмин одиннадцать лет назад, Агесс полюбил экспериментировать с местными продуктами. Город славится своим разнообразием ингредиентов, что вдохновило его на создание уникальных кулинарных шедевров.

Он разработал оригинальные крендели с начинкой из сушеного редиса и ферментированного соевого творога, которые мгновенно завоевали популярность среди клиентов. По словам Агесса, такое сочетание местных и западных культур может привлечь больше людей в его заведение.

В конце 2022 года Агесс получил постоянный вид на жительство в Китае, что позволило ему смело строить долгосрочные планы и укрепиться в стране. Он мечтает открыть школу для обучения будущих пекарей и их трудоустройства.

В интервью Агесс отметил, что чувствует себя частью Куньмина и прекрасно принят местными жителями. Это чувство принадлежности имеет важное значение для иммигрантов, стремящихся вписаться в новое общество.

С момента открытия своего кафе Агесс отслеживает поддержку со стороны китайского правительства, которое активно продвигает западные кулинарные традиции. Он любит участвовать в различных мероприятиях, связанных с этой темой.

Агесс призывает своих друзей, решивших переехать в Китай, не слушать чужие мнения, а самим исследовать страну и наслаждаться ею. Он верит, что личный опыт — лучший способ понять китайскую культуру.

По мнению Агесса, важно, чтобы действия Китая приносили пользу его народу и открывали новые возможности для бизнеса. Он рассматривает Китай как уникальное место для жизни и работы, не планируя рассматривать другие страны.