Новый год на передовой Цяньцзян производит раков круглый год

В Цяньцзяне, провинция Хубэй, зимние раки составляют 70% дохода местных фермеров, свидетельствуя о значительном успехе круглогодичного разведения этого ценного продукта.

Накануне Весеннего фестиваля Экологический крабовый город в Цяньцзяне кипит жизнью и активностью. В ресторанах, готовящих блюда из раков, звучит радостная атмосфера.

"Блюдо подано!" — восклицает официант, подавая кастрюли с тушеными раками и раками с чесноком. "Все они приготовлены из свежих раков, доступных круглый год в Цяньцзян!" — с гордостью добавляет он.

Ранее, после сентября, раки впадали в зимнюю спячку, и рестораны работали в тишине, предлагая лишь замороженных раков. Однако теперь, даже зимой, потребители могут наслаждаться свежими, живыми раками.

Ранним утром, в то время как еще царила темнота, Ло Чуандай, крупный фермер по разведению раков, ведет своих работников на ферму. Оснащаясь пластиковыми костюмами и налобными фонариками, они отправляются к пруду, чтобы поднять раковую сетку.

Рабочие, стоя в воде, медленно вытаскивают сети, встряхивая их, чтобы живые раки падали в лодку. К утру, около 7 часов, с первыми лучами рассвета, свежие раки были доставлены на берег.

Ли Мингбо, заместитель директора Исследовательского института технологий в crayfish-отрасли, отмечает: "Эти раки действительно большие и упитанные. Лао Ло, твои навыки зимнего разведения раков становятся все лучше!".

Ло Чуандай сообщает, что зимние и ранневесенние раки теперь составляют 70% их годового дохода и что цена зимних раков в два раза выше летней.

В пруду, принадлежащем Ло, существуют специализированные зоны для разведения молодняка, что позволяет проводить сбор урожая и пополнение запасов одновременно.

Цяньцзян стал одним из ведущих регионов Китая по производству раков, круглогодичное фермерство раков стало основополагающей отраслью, значительно увеличивающей доходы местного населения.

В 2025 году в Цяньцзяне было создано множество демонстрационных площадок для зимнего разведения раков, и, согласно статистике, продажи во время Весны в этом году ожидаются на 10% выше, чем в прошлом.